| 1-Dünya mutfaklarının temel özelliklerini ifade eder, açıklar. 2-Mutfak kültürünün bir turistik ürün olarak tasarlanmasını tartışır. 3-Türk mutfağını turizm amaçlı kullanılması konusunu tasarlar. 4-Türk mutfağı alanında belli yemekleri pişirdiğini gösterir. 5-Endüstriyel mutfak uygulamalarını örneklendirir. 6-Ana mutfaklardan belli yemeklerin pişirme, sunum, saklama özelliklerini ifade eder. 7-Alkolsüz içeceklerin servisini öğrenir 8-Alkollü içeceklerin servisini öğrenir |