|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Yağda Çözünen Vitaminler - Bireysel Besin Tüketim Durumunun ve Fiziksel Aktivite Düzeyinin Saptanmasına Yönelik Uygulamalar
|
K1 ( sy155-184)
|
|
2
|
Suda Eriyen Vitaminler - Laboratuvar Çalışma İlkeleri ve Ölçü Alma ile İlgili Uygulamalar
|
K1 (sy 188-244)
|
|
3
|
Suda Eriyen Vitaminler II -Yağ ile İlgili Uygulamalar 1.grup
|
K1 (sy 188-244)
|
|
4
|
Mineraller - Yağ ile İlgili Uygulamalar 2.grup
|
K1 (sy 111-152)
|
|
5
|
Mineraller II - Besinlerin Vitamin İçerikleri
|
K1 (sy 111-152)
|
|
6
|
Besin Grupları : Süt Ve Süt Ürünleri -Besinlerin Mineral İçerikleri
|
K1 (sy 272- 279) - K2 (sy 123-144)
|
|
7
|
Besin Grupları : Tahıllar - Süt ve Tahıllar ile İlgili Uygulamalar
|
K1 (sy 279-287) - K2 (sy 27-70 )
|
|
8
|
Besin Grupları : Etler -Süt ve Tahıllar ile İlgili Uygulamalar 2.grup
|
K1 (sy 254-263) - K2 (sy 145-174)
|
|
9
|
Besin Grupları : Yumurta -Etler ile ilgili Uygulamalar
|
K1 (sy 269-271) - K2 (sy 71-92 )
|
|
10
|
Besin Grupları: Kuru baklagiller ve Yağlı Tohumlar- Etler ile ilgili Uygulamalar 2.grup
|
K1 (sy 264-268) - K2 (sy 27-70 )
|
|
11
|
Besin Grupları: Sebze ve Meyveler + İlgili uygulamalar - Yumurta ile ilgili Uygulamalar
|
K1 (sy 288-298) - K2 (sy 197-216)
|
|
12
|
Özel Gruplarda Beslenme - Yumurta ile ilgili Uygulamalar 2.grup
|
K1 (sy 425-514) -YK3
|
|
13
|
Özel Gruplarda Beslenme II - Kuru baklagiller ile ilgili uygulamalar
|
K1 (sy 425-514) - YK3
|
|
14
|
Menü Planlama İlke Ve Uygulamaları - Kuru baklagiller ile ilgili uygulamalar 2.grup
|
K1 (sy 377-418)
|
|
Ön Koşul
|
-
|
|
Ders Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Sorumlusu
|
Öğretim Görevlisi Dr. Sevinç BAKAN
|
|
Dersi Verenler
|
-
|
|
Ders Yardımcıları
|
-
|
|
Kaynaklar
|
K1: Baysal A. (2019)Beslenme.19.Baskı, Ankara; Hatiboğlu Yayınevi.
K2:Şanlıer N.,Ulusoy HG.,Sezgin AC.(2019) Beslenme İlkeleri Laboratuvar Uygulamaları.1.Baskı,Ankara;Vize yayıncılık
|
|
Yardımcı Kitap
|
YK 1: Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu, Ölçü ve Miktarlar, Doç. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu vd. , Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
YK 2:Aksoy M., (2018). Ansiklopedik Beslenme, Diyet ve Gıda Sözlüğü. Ankara; Nobel Tıp Kitapevi.
YK3: T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu. (2016). Türkiye beslenme rehberi 2015 (TUBER)
YK4:Şanlıer N.,Sürücüoğlu MS.(2019) Türk Mutfağı.1.Baskı,Ankara;VHedef Yayıncılık ve Mühendislik
YK5:Merdol TK. Standart Yemek Tarifeleri.8.Baskı,Ankara; Hatiboğlu Yayınevii
|
|
Dersin Amacı
|
Beslenme ve besinler hakkında (su, vitamin, mineraller ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları, farklı yaşa ve cinsiyete göre günlük enerji, mikro besin ögesi gereksinimi) temel bilgilere sahip olunmasını sağlamaktır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Yağda Çözünen Vitaminler - Bireysel Besin Tüketim Durumunun ve Fiziksel Aktivite Düzeyinin Saptanmasına Yönelik Uygulamalar
Suda Eriyen Vitaminler - Laboratuvar Çalışma İlkeleri ve Ölçü Alma ile İlgili Uygulamalar
Suda Eriyen Vitaminler II -Yağ ile İlgili Uygulamalar 1.grup
Mineraller - Yağ ile İlgili Uygulamalar 2.grup
Mineraller II - Besinlerin Vitamin İçerikleri
Besin Grupları : Süt Ve Süt Ürünleri -Besinlerin Mineral İçerikleri
Besin Grupları : Tahıllar - Süt ve Tahıllar ile İlgili Uygulamalar
Besin Grupları : Etler -Süt ve Tahıllar ile İlgili Uygulamalar 2.grup
Besin Grupları : Yumurta -Etler ile ilgili Uygulamalar
Besin Grupları: Kuru baklagiller ve Yağlı Tohumlar- Etler ile ilgili Uygulamalar 2.grup
Besin Grupları: Sebze ve Meyveler + İlgili uygulamalar - Yumurta ile ilgili Uygulamalar
Özel Gruplarda Beslenme - Yumurta ile ilgili Uygulamalar 2.grup
Özel Gruplarda Beslenme II - Kuru baklagiller ile ilgili uygulamalar
Menü Planlama İlke Ve Uygulamaları - Kuru baklagiller ile ilgili uygulamalar 2.grup
|