|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Enzim bilimine giriş. Enzimlerin önemi
|
|
|
2
|
Biyolojik ve biyolojik olmayan katalizörler arasındaki farklar
|
|
|
3
|
Enzimlerin kimyasal yapısı ve özellikleri
|
|
|
4
|
Enzim spesifikliği
|
|
|
5
|
Enzim aktivitesine etki eden faktörler
|
|
|
6
|
Enzim kinetiği
|
|
|
7
|
Enzim kinetiği
|
|
|
8
|
Öncül enzimler. Önemli enzim grupları. Izoenzimler
|
|
|
9
|
Enzimlerin isimlendirilmesi ve sınıflandırılması
|
|
|
10
|
Enzimatik gıda analiz metodları
|
|
|
11
|
Enzimatik gıda analiz metodları
|
|
|
12
|
Enzimlerin izolasyon ve saflaştırma aşamaları
|
|
|
13
|
Endüstriyel enzimler ve gıda endüstrisindeki uygulamaları
|
|
|
14
|
Tutuklanmış enzimler ve gıda endüstrisindeki uygulamaları.
|
|