ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Anabilim Dalı Bşk ve Koordinatörler

Görüş Bildir Print

Ders Tanımı

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	Teori+Uygulama (Saat)	Havuz	Statü	AKTS
Reolojik Özellikler	TYB544	GÜZ-BAHAR	3+0	Fakülte	S	6

Öğrenme Çıktıları	1-Reoloji kavramlarını açıklar. 2-Kuvvet altında sıvı ve katıların davranışlarını inceler. 3-Gıdaların reolojik özelliklerinin belirlenmesinde kullanılan ilkeleri, yöntemleri ve aletleri tanır.

Ön Koşul	-
Ders Dili	Türkçe
Dersin Sorumlusu	Yrd. Doç. Dr. Sezin TUTA
Dersi Verenler	-
Ders Yardımcıları	-
Kaynaklar	Steffe, J. F., 1996, Rheological Methods in Food Process Engineering, Second Edition, Freeman Press, USA
Yardımcı Kitap	-
Dersin Amacı	Akışkan materyallerin reolojik özelliklerini, ölçüm metotlarının açıklanarak, öğrencilerin akıcı gıdaları tanımlama, akış sistemlerinin analizinde reolojik özellikleri kullanabilme ve ısı aktarımı sırasında reolojik özelliklerin değişimini inceleyebilme; tekstür kavramı anlatılarak reoloji ve tekstür arasındaki farkın kavranmasının sağlanması hedeflenmektedir.
Dersin İçeriği	-

Çankırı Karatekin Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı @ 2017 - Webmaster