|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Gıda Mühendisliğinde kullanılan temel prosesler ve alternatif işleme teknolojileri ile ilgili genel bilgilendirme
|
K1
|
|
2
|
Gıda Mühendisliğinde kullanılan geleneksel yöntemler, kurutma teknolojisi, fırınlama, kavurma prosesleri
|
|
|
3
|
Gıda Mühendisliğinde kullanılan geleneksel yöntemleri, Isıtma (Pastörizasyon, sterilizasyon, ticari sterilizasyon) teknolojisi
|
|
|
4
|
Yenilikçi teknolojiler ve gıda mühendisliği proseslerinde kullanılması
|
|
|
5
|
Elektriksel ısıtma yöntemlerinde dielektrik ve termofiziksel özelliklerin önemi ve etkisi
|
|
|
6
|
Elektriksel ısıtma yöntemlerinde dielektrik ve termofiziksel özelliklerin önemi ve etkisi
|
|
|
7
|
Mikrodalga teknolojisi
|
|
|
8
|
Radyo frekansı teknolojisi
|
|
|
9
|
Mikrodalga ve radyofrekansı teknolojisi ile çözdürme, kurutma, ısıtma prosesleri
|
|
|
10
|
Ohmik ısıtma teknolojisi
|
|
|
11
|
Infrared teknolojisi
|
|
|
12
|
Yenilikçi teknolojilerin ürünün/materyalin kalite özellikleri üzerine etkisi
|
|
|
13
|
Gıdalara uygulanan ısıl olmayan işlemler, Yüksek hidrostatik basınç uygulaması
|
|
|
14
|
Gıdalara uygulanan ısıl olmayan işlemler, Darbeli elektrik alan uygulaması
|
|