ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Anabilim Dalı Bşk ve Koordinatörler

Görüş Bildir Print

Ders Tanımı

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	Teori+Uygulama (Saat)	Havuz	Statü	AKTS
Gıda Teknolojisinde Alternatif Koruma Yöntemleri	GMÜ531	GÜZ-BAHAR	3+0	Fakülte	S	6

Öğrenme Çıktıları	1-Gıdaların muhafazasında kullanılan geleneksel teknolojileri tartışır. 2-Kullanılan modern muhafaza yöntemleri ve yeni işleme teknolojilerinin kullanılması ile ilgili bakış açısı geliştirir. 3-Farklı gıda maddeleri için en uygun olan muhafaza uygulamalarını belirler.

Ön Koşul	-
Ders Dili	Türkçe
Dersin Sorumlusu	Dr. Öğr.Üyesi Seda ÖZGEN
Dersi Verenler	-
Ders Yardımcıları	-
Kaynaklar	Baysal,T.,İçier,F. Gıda Mühendisliğinde Isıl Olmayan Teknolojiler, Nobel Akademik Yayıncılık, 2012. Barbosa-Canovas, G. V., Tapia, M. S., Pilar Cano, M. 2000. Novel Food Processing Technologies. CRC Press, ABD.
Yardımcı Kitap	-
Dersin Amacı	Gıda korunmasında ve muhafazasında kullanılan geleneksel prosesler ve bu proseslerin ürün üzerine etkileri Modern muhafaza teknolojilerin (akıllı ambalajlama, mikrodalga ,ınfrared,yüksek hidrostatik basınç uygulaması, darbeli elektrik alan uygulaması) ürün üzerine etkileri Bu yöntemlerin proseslerde kullanılması ve uygulama alanları ile ilgili öğrenciye farklı bakış açıları verilmesi
Dersin İçeriği	Gıda Mühendisliğinde kullanılan geleneksel teknolojilerin tanınarak, bu proseslerde kullanılabilecek modern teknolojilerin incelenmesi ve bu teknolojilerin yeni proses tasarlanması açısından tanınması hedeflenmektedir.

Çankırı Karatekin Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı @ 2017 - Webmaster