| 1-Temel gıda bileşenlerinin kimyası hakkında temel bilgileri ve bu bileşenlerin gıdanın fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerine etkilerini tanımlar. 2-Gıda işleme sırasında meydana gelecek sorunları çözümler 3-Gıda kimyasını ve uygulamalarını tanımlar 4-Gıda kimyasıyla ilgili bilimsel literatürleri araştırır. 5-Gıda işleme problemlerini verimli bir şekilde çözümler. |