|
Ön Koşul
|
-
|
|
Ders Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Sorumlusu
|
Prof. Dr. Baran ÖNAL ULUSOY
|
|
Dersi Verenler
|
-
|
|
Ders Yardımcıları
|
-
|
|
Kaynaklar
|
K1-Ders notları
K2-Ödevler
|
|
Yardımcı Kitap
|
YK1. Felder, R. M., Rousseau, R. W., (2000)Elementary Principles of Chemical Processes, 3rd ed.,John Wiley & Sons, New York,
YK 2. Özkan, M., Cemeroğlu, B., Türkyılmaz, M. (2011) Gıda Mühendisliğinde Kütle ve Enerji Denklikleri, Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları No:43, Nobel Yayın Dağıtım Tic. Ltd. Sti,
YK3. Esin, A., (2008)Material and Energy Balances in Food Engineering (Principles, worked examples and problems), ODTÜ Basım İşliği, Ankara,
|
|
Dersin Amacı
|
Endüstride kullanılan temel işlem ve prosesleri tanıtmak, teoride edinilen bilgilerin mühendislik problemlerinin çözümünde kullanımını sağlamak ve böylece problem çözme yeteneği kazandırarak öğrencilerin kütle ve enerjinin korunumu kanununu kavramasını ve kullanmasını sağlamaktır
|
|
Dersin İçeriği
|
Temel kavramlar, birim sistemleri ve boyutlar
Konsantrasyon birimleri, madde denkliği, sıvılar, karışım ve çözeltiler
Kütle denklikleri (kimyasal reaksiyon içermeyen prosesler): Karıştırma, kurutma, damıtma, kristalizasyon, ekstraksiyon ve absorbsiyon gibi fiziksel işlemlerde kütle denklikleri
Madde denklikleri (kimyasal reaksiyon içermeyen prosesler): Karıştırma, kurutma, damıtma, kristalizasyon, ekstraksiyon ve absorbsiyon gibi fiziksel işlemlerde kütle denklikleri
Gaz-buhar karışımları: Hava rutubeti ile ilgili temel kavramlar, hava rutubetinin belirlenmesi, arttırılması ve azaltılması ile ilgili hesaplamalar
Kütle denklikleri (kimyasal reaksiyon içeren prosesler): genel kavramlar, kesikli ve sürekli kimyasal reaksiyonlar için kütle denklikleri, denge sabiti, tamamlanma derecesi, denge sabitine etki eden faktörler, denge sabiti üzerine sıcaklığın etkisi
Kütle denklikleri (kimyasal reaksiyon içeren prosesler): Yanma reaksiyonları için kütle denklikleri
Kütle denklikleri (kimyasal reaksiyon içeren prosesler): Yanma reaksiyonları için kütle denklikleri (devam)
Kütle denklikleri (kimyasal reaksiyon içeren prosesler): Geri döngü, baypas ve boşaltma içeren sistemler için kütle denklikleri
Enerji denklikleri: Genel enerji denklemi, reaksiyon ısısı ve belirlenmesi, reaksiyon sıcaklığı (devam)
Enerji denklikleri: Genel enerji denklemi, reaksiyon ısısı ve belirlenmesi, reaksiyon sıcaklığı(devam)
Yakıtların yakılması durumunda enerji denkliği hesaplamaları: hava/yakıt oranı, baca gazı bileşiminin belirlenmesi, kömürün yanması
Yakıtların yakılması durumunda enerji denkliği hesaplamaları: hava/yakıt oranı, baca gazı bileşiminin belirlenmesi, kömürün yanması(devam)
Problem saati
|