|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Yiyecek-İçecek Hizmet Sektörü ve Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Yönetim Fonksiyonları
|
K1. Bölüm 1
|
|
2
|
Ziyafet ve İkram Hizmetleri Tanım ve Önemi
|
K1. Bölüm 1
|
|
3
|
Ziyafet ve İkram Hizmetlerinde Yönetim
|
K1. Bölüm 2
|
|
4
|
Ziyafet Hizmetlerinin Satış ve Pazarlanması
|
K1. Bölüm 2
|
|
5
|
Büfe - Kokteyl ve Toplantı Organizasyonu
|
K1. Bölüm 4
|
|
6
|
Ziyafetin Planlanması ve Rezervasyon İşlemleri
|
K1. Bölüm 5
|
|
7
|
Ziyafet Salonlarının Özellikleri ve Düzenlenmesi
|
K1. Bölüm 2
|
|
8
|
Ziyafetlerde Protokol ve Servis
|
K1. Bölüm 2
|
|
9
|
Ziyafetlerde müşteri ilişkileri, Ziyafet sonrası yapılan işler ve kontroller
|
K1. Bölüm 3
|
|
10
|
Ziyafet Organizasyonlarında Oturma Düzeni
|
K1. Bölüm 2
|
|
11
|
Ziyafet Organizasyonlarında Mönü
|
K1. Bölüm 5
|
|
12
|
Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin Kontrolü
|
K1. Bölüm 5
|
|
13
|
Ziyafetler Organizasyonlarında Maliyet Analizi ve Fiyatlama
|
K1. Bölüm 5
|
|
14
|
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hijyen-Sanitasyon ve İş Güvenliği
|
K1. Bölüm 7
|