| 1-Türk Mutfağının genel kültürel özellikleri ve tarihsel gelişimini açıklar. Türk Mutfağına özgü yiyecek-içecekler, hazırlama-pişirme yöntemlerinin, sofra düzeninin ve kullanılan araç-gereçleri açıklar. 2-Türk Mutfağına özgü yiyecek-içecekler, hazırlama-pişirme yöntemlerinin, sofra düzeninin ve kullanılan araç-gereçleri açıklar. 3-Türk Mutfağında geleneksel ve bölgesel/yöresel besin işleme, saklama uygulamaları karşılaştırır. 4-Bölgelere/yörelere göre mutfakları karşılaştırır. |