|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Dersin tanıtımı, Giriş, Yaşamın sürdürülmesinde beslenme ve temel özellikler
|
|
|
2
|
Beslenme Alışkanlıklarını/ Diyet Örüntüsünü Etkileyen Çevresel Etmenler
|
|
|
3
|
Tarih öncesi dönemde insanoğlunun yaşam tarzı, ekolojisi, diyet örüntüsü
|
|
|
4
|
Neolitik çağda insanoğlunun yaşam tarzı, ekolojisi, evcilleştirme işlemleri
|
|
|
5
|
Antik çağda beslenme kültürü
|
|
|
6
|
Sanayi devrimi ve sonrasında yaşam tarzı, ekoloji ve diyet örüntüsü
|
|
|
7
|
Hititlerde beslenme ve mutfak kültürü
|
|
|
8
|
Toplumların beslenme düzeninde öğünler ve önemi
|
|
|
9
|
Dinler ve beslenme
|
|
|
10
|
Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar
|
|
|
11
|
Türk mutfağı özellikleri ve etkileşimleri
|
|
|
12
|
Besin destekleri ve tarihçesi
|
|
|
13
|
Küreselleşmenin beslenme biçimi üzerine etkileri
|
|
|
14
|
Sürdürülebilir beslenme
|
|
|
Ön Koşul
|
-
|
|
Ders Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Sorumlusu
|
Öğr. Gör. Fatma Tayhan Kartal
|
|
Dersi Verenler
|
-
|
|
Ders Yardımcıları
|
-
|
|
Kaynaklar
|
1. Türkan Merdol (2012)Beslenme Antropolojisi. Hatiboğlu yayınevi. Ankara.
2. Acar Tek N, Sürücüoğlu MS. (2020). Beslenme Antropolojisi. Hedef yayıncılık. Ankara
|
|
Yardımcı Kitap
|
1. Baysal A.ve ark. (1993). Türk Mutfağından Örnekler. Kültür Bakanlığı Yayınları
|
|
Dersin Amacı
|
Çevresel faktörlerin beslenme üzerinde etkisinin değerlendirilmesini ve ülkelere göre beslenme alışkanlıklarındaki farklılıkları öğretmek
|
|
Dersin İçeriği
|
Dersin tanıtımı, Giriş, Yaşamın sürdürülmesinde beslenme ve temel özellikler
Beslenme Alışkanlıklarını/ Diyet Örüntüsünü Etkileyen Çevresel Etmenler
Tarih öncesi dönemde insanoğlunun yaşam tarzı, ekolojisi, diyet örüntüsü
Neolitik çağda insanoğlunun yaşam tarzı, ekolojisi, evcilleştirme işlemleri
Antik çağda beslenme kültürü
Sanayi devrimi ve sonrasında yaşam tarzı, ekoloji ve diyet örüntüsü
Hititlerde beslenme ve mutfak kültürü
Toplumların beslenme düzeninde öğünler ve önemi
Dinler ve beslenme
Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar
Türk mutfağı özellikleri ve etkileşimleri
Besin destekleri ve tarihçesi
Küreselleşmenin beslenme biçimi üzerine etkileri
Sürdürülebilir beslenme
|
|
Program Yeterlilik Çıktıları |
Katkı Düzeyi |
|
1
|
Birey, toplum sağlığının korunması ve hastalıkların tedavisi sürecinde; menü ve beslenme programları planlama, uygulama ve sonuçlarını değerlendirme becerisi kazanır.
|
2
|
|
2
|
Mesleğin gerektirdiği yabancı dil, istatistik, bilgisayar, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanma becerisi kazanır.
|
-
|
|
3
|
Sağlık alanındaki, güncel bilgileri takip etme, değerlendirme, aktarma ve multidisiplinler araştırmalara katılma becerisi kazanır.
|
3
|
|
4
|
Toplumun sağlık düzeyini geliştirmeye yönelik gerekli diyet eğitimi, yönetimi, uygulamaları, danışmanlık ve araştırmalarda etkin rol alma becerisi kazanır.
|
-
|
|
5
|
Birey ve toplumun besin güvenliği için strateji geliştirme, uygulama ve eğitim verme becerisi kazanır.
|
2
|
|
6
|
Mesleki etik değerleri öğrenir ve tüm paydaşlarla bu etik kurallara göre davranma yetkinliği kazanır.
|
-
|
|
7
|
Mesleki uygulamalar sırasında, hasta/sağlıklı birey, aile ve ekip üyeleriyle etkili iletişim kurma becerisi kazanır.
|
2
|
|
8
|
Ulusal/uluslararası besin ve beslenme politikaları, yasal mevzuatlar hakkında bilgi sahibi olur.
|
-
|
|
9
|
Besin üretim-tüketim zincirinde, kaliteyi etkileyen faktörleri değerlendirme ve yasal düzenlemeleri uygulama bilgisine sahiptir.
|
2
|
|
10
|
Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve sorunları çözmek için bireysel sorumluluk alma becerisi kazanır.
|
-
|