ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Bölüm Başkanı ve Kordinatörler

Öğretim Elemanları

Görüş Bildir Print

Ders Tanımı

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	Teori+Uygulama (Saat)	Havuz	Statü	AKTS
İşlevsel Besinler, Fitoterapi ve Sağlık Üzerine Etkileri	BES217	GÜZ-BAHAR	2+0		S	3

Öğrenme Çıktıları	1-İşlevsel besini özetler. 2-İşlevsel besin bileşenlerinin olası sağlık etkilerini değerlendirir. 3-İşlevsel besinlerin diyette yer almasına yönelik uygun öneri geliştirir. 4-Fitoterapinin olası sağlık etkilerini değerlendirir.

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Katkı Yüzdesi (100)	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi (Hafta x Ders Saati)		14	2	28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)		14	1	14
Ödevler	0	0	0	0
Kısa Süreli Sınavlar (sınav + hazırlık)	0	0	0	0
Ara Sınavlar (sınav + hazırlık)	40	1	15	15
Proje	0	0	0	0
Laboratuar	0	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavı (sınav + hazırlık)	60	1	30	30
Diğer	0	0	0	0
Toplam İş Yükü(Saat)				87
Toplam İş Yükü(Saat)/ 30 (s)				2,9 ---- (3)
Dersin AKTS Kredisi				3

Ders Akışı

Hafta	Konular	Ön Hazırlık
1	İşlevsel Besin Kavramı, İşlevsel Besin Tanımı	K2: Bölüm 1
2	İşlevsel Besinlerin Gelişim Süreci, Biyoaktif Bileşenlerine Göre İşlevsel Besinlerin Sınıflandırılması	K1: Bölüm 19
3	Probiyotikler, Prebiyotikler ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 2, K2: Bölüm 6
4	Bitkisel steroller, stanoller ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 5,6
5	Polifenoller, Fenolik asitler, Flavonoidler: Kateşinler, Antosiyanidinler ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 13
6	Fitoöstrojenler ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 15
7	Kükürtlü Bileşikler (Glukosinolatlar, Allisinler) ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 3
8	Karotenoidler ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 18
9	Yağ Asitleri (n-3 Çoklu Doymamış Yağ Asitleri, Tekli Doymamış Yağ Asitleri, Konjuge Linoleik Asit) ve sağlık üzerine etkileri	K1: Bölüm 10
10	İşlevsel Besinler İle İlişkili Ulusal ve Uluslararası Düzenlemeler	K2: Bölüm 3
11	İşlevsel Besinler: Diyetisyenin Sorumlulukları	K1: Bölüm 20
12	Fitoterapinin tarihçesi, Fitoterapi kapsamındaki temel tanımlar	K2: Bölüm 16
13	Fitoterapinin bilimsel dayanağı	K2: Bölüm 17,21
14	Fitoterapinin avantaj ve dezavantajları	K2: Bölüm 22,23

Ön Koşul	-
Ders Dili	Türkçe
Dersin Sorumlusu	Prof. Dr. Tünay KONTAŞ AŞKAR
Dersi Verenler	-
Ders Yardımcıları	-
Kaynaklar	K1. Aslan, M. (2021), Fonksiyonel Besinlerin Sağlıktaki Rolü, Güven Plus Grup AŞ. Yayınları, İstanbul. K2. Güzel Seydim, ZB. (2016), Fonksiyonel Gıdalar, SİDAS Yayınevi, Isparta.
Yardımcı Kitap	-
Dersin Amacı	İşlevsel besinler ve fitoterapi ile ilgili temel bilgi ve kavramların öğrenilmesi, işlevsel besinlerin sağlık üzerine etkilerinin tartışılmasıdır.
Dersin İçeriği	İşlevsel Besin Kavramı, İşlevsel Besin Tanımı, İşlevsel Besinlerin Gelişim Süreci, Biyoaktif Bileşenlerine Göre İşlevsel Besinlerin Sınıflandırılması , Probiyotikler, Prebiyotikler ve sağlık üzerine etkileri, Bitkisel steroller, stanoller ve sağlık üzerine etkileri, Polifenoller, Fenolik asitler, Flavonoidler: Kateşinler, Antosiyanidinler ve sağlık üzerine etkileri, Fitoöstrojenler ve sağlık üzerine etkileri, Kükürtlü Bileşikler (Glukosinolatlar, Allisinler) ve sağlık üzerine etkileri, Karotenoidler ve sağlık üzerine etkileri, Yağ Asitleri (n-3 Çoklu Doymamış Yağ Asitleri, Tekli Doymamış Yağ Asitleri, Konjuge Linoleik Asit) ve sağlık üzerine etkileri, İşlevsel Besinler İle İlişkili Ulusal ve Uluslararası Düzenlemeler, İşlevsel Besinler: Diyetisyenin Sorumlulukları, Fitoterapinin tarihçesi, Fitoterapi kapsamındaki temel tanımlar, Fitoterapinin bilimsel dayanağı, Fitoterapinin yararları ve dezavantajları

Program Yeterlilik Çıktıları

	Program Yeterlilik Çıktıları	Katkı Düzeyi
1	Birey, toplum sağlığının korunması ve hastalıkların tedavisi sürecinde; menü ve beslenme programları planlama, uygulama ve sonuçlarını değerlendirme becerisi kazanır.	-
2	Mesleğin gerektirdiği yabancı dil, istatistik, bilgisayar, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanma becerisi kazanır.	-
3	Sağlık alanındaki, güncel bilgileri takip etme, değerlendirme, aktarma ve multidisiplinler araştırmalara katılma becerisi kazanır.	3
4	Toplumun sağlık düzeyini geliştirmeye yönelik gerekli diyet eğitimi, yönetimi, uygulamaları, danışmanlık ve araştırmalarda etkin rol alma becerisi kazanır.	2
5	Birey ve toplumun besin güvenliği için strateji geliştirme, uygulama ve eğitim verme becerisi kazanır.	-
6	Mesleki etik değerleri öğrenir ve tüm paydaşlarla bu etik kurallara göre davranma yetkinliği kazanır.	-
7	Mesleki uygulamalar sırasında, hasta/sağlıklı birey, aile ve ekip üyeleriyle etkili iletişim kurma becerisi kazanır.	-
8	Ulusal/uluslararası besin ve beslenme politikaları, yasal mevzuatlar hakkında bilgi sahibi olur.	2
9	Besin üretim-tüketim zincirinde, kaliteyi etkileyen faktörleri değerlendirme ve yasal düzenlemeleri uygulama bilgisine sahiptir.	2
10	Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve sorunları çözmek için bireysel sorumluluk alma becerisi kazanır.	-

Çankırı Karatekin Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı @ 2017 - Webmaster