|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
İşlevsel Besin Kavramı, İşlevsel Besin Tanımı
|
|
|
2
|
İşlevsel Besinlerin Gelişim Süreci, Biyoaktif Bileşenlerine Göre İşlevsel Besinlerin Sınıflandırılması
|
|
|
3
|
Probiyotikler, Prebiyotikler ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
4
|
Bitkisel steroller, stanoller ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
5
|
Polifenoller, Fenolik asitler, Flavonoidler: Kateşinler, Antosiyanidinler ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
6
|
Fitoöstrojenler ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
7
|
Kükürtlü Bileşikler (Glukosinolatlar, Allisinler) ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
8
|
Karotenoidler ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
9
|
Yağ Asitleri (n-3 Çoklu Doymamış Yağ Asitleri, Tekli Doymamış Yağ Asitleri, Konjuge Linoleik Asit) ve sağlık üzerine etkileri
|
|
|
10
|
İşlevsel Besinler İle İlişkili Ulusal ve Uluslararası Düzenlemeler
|
|
|
11
|
İşlevsel Besinler: Diyetisyenin Sorumlulukları
|
|
|
12
|
Fitoterapinin tarihçesi, Fitoterapi kapsamındaki temel tanımlar
|
|
|
13
|
Fitoterapinin bilimsel dayanağı
|
|
|
14
|
Fitoterapinin avantaj ve dezavantajları
|
|