|
Ön Koşul
|
-
|
|
Ders Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Sorumlusu
|
Öğr. Gör. Fatma Tayhan Kartal
|
|
Dersi Verenler
|
-
|
|
Ders Yardımcıları
|
-
|
|
Kaynaklar
|
1. Skypala I, Venter C. (2009). Food Hypersensitivity: Diagnosing and Managing Food Allergies and Intolerance, (1. Baskı). Blackwell Publishing Ltd. United Kingdom
2. Baysal, A ve ark. (2018) Diyet El Kitabı, (10. baskı) Hatiboğlu Yayınevi, Ankara.
|
|
Yardımcı Kitap
|
1. Kızıltan G, Açıkgöz A, Yoldaş İlktaş H, Koçyiğit E, Kocabaş Ş, Yürük A, Mermer M. (2020). Vakalarla Öğreniyorum: Yetişkin Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi-2. (2. Baskı) Hedefcs Basın Yayın, Ankara
|
|
Dersin Amacı
|
Besin duyarlılığı ve alerjilerini irdeleyip, neden olan besinleri, uygulanan beslenme tedavisi ve korunma yollarını öğretmektir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Genel giriş, Bağışıklık sistemi, Besin Alerjisi ve duyarlılığının tanımı ve sınıflandırması, Besin alerjenleri, Besin alerjilerinin klinik bulguları, Besin alerjisi tanı testleri, Besin alerjisi takip ve tedavi, Besin Alerjisi ve duyarlılığında Beslenme Tedavisi (Eliminasyon Diyetleri)-1, Besin Alerjisi ve duyarlılığında Beslenme Tedavisi (Eliminasyon Diyetleri)-2, Besin intoleransı-1, Besin intoleransı-2, Çölyak, Laktoz intoleransı, Test diyetleri
|
|
Program Yeterlilik Çıktıları |
Katkı Düzeyi |
|
1
|
Birey, toplum sağlığının korunması ve hastalıkların tedavisi sürecinde; menü ve beslenme programları planlama, uygulama ve sonuçlarını değerlendirme becerisi kazanır.
|
2
|
|
2
|
Mesleğin gerektirdiği yabancı dil, istatistik, bilgisayar, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanma becerisi kazanır.
|
-
|
|
3
|
Sağlık alanındaki, güncel bilgileri takip etme, değerlendirme, aktarma ve multidisiplinler araştırmalara katılma becerisi kazanır.
|
2
|
|
4
|
Toplumun sağlık düzeyini geliştirmeye yönelik gerekli diyet eğitimi, yönetimi, uygulamaları, danışmanlık ve araştırmalarda etkin rol alma becerisi kazanır.
|
2
|
|
5
|
Birey ve toplumun besin güvenliği için strateji geliştirme, uygulama ve eğitim verme becerisi kazanır.
|
-
|
|
6
|
Mesleki etik değerleri öğrenir ve tüm paydaşlarla bu etik kurallara göre davranma yetkinliği kazanır.
|
-
|
|
7
|
Mesleki uygulamalar sırasında, hasta/sağlıklı birey, aile ve ekip üyeleriyle etkili iletişim kurma becerisi kazanır.
|
-
|
|
8
|
Ulusal/uluslararası besin ve beslenme politikaları, yasal mevzuatlar hakkında bilgi sahibi olur.
|
-
|
|
9
|
Besin üretim-tüketim zincirinde, kaliteyi etkileyen faktörleri değerlendirme ve yasal düzenlemeleri uygulama bilgisine sahiptir.
|
-
|
|
10
|
Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve sorunları çözmek için bireysel sorumluluk alma becerisi kazanır.
|
-
|