|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Yağ üretiminde yararlanılan başlıca yağlı bitkiler ve bu bitki tohumlarının depolanması
|
|
|
2
|
Yağlı tohumdan yağ eldesi işlemleri
|
|
|
3
|
Hamyağların rafinasyonu :degumming ve nötralizasyon
|
|
|
4
|
Hamyağların rafinasyonu :renk açma, deodorizasyon ve vinterizasyon
|
|
|
5
|
Zeytin yağı üretim teknolojisi
|
|
|
6
|
Zeytinyağının bileşimi, standardizasyonu ve kalite ölçütleri
|
|
|
7
|
Meyve sebzelerin bileşimi
|
|
|
8
|
Meyve suyu üretim teknolojisi
|
|
|
9
|
Konserve üretim teknolojisi, salça üretim teknolojisi, reçel - marmelat üretim teknolojisi
|
|
|
10
|
Meyve sebzelerin çeşitli yöntemlerle muhafazasında uygulanan önişlemler,meyve ve sebzelerin dondurularak muhafaza edilmesi, Kurutma teknolojisi
|
|
|
11
|
Buğday çeşitlerinde; fiziksel, kimyasal ve teknolojik kalite kriterlerinin önemi
|
|
|
12
|
Ekmek üretim teknolojisi
|
|
|
13
|
Makarna ve bulgur üretim teknolojisi
|
|
|
14
|
Bisküvi, kraker ve kek üretim teknolojisi
|
|