|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Lipid kimyası (özet)
|
|
|
2
|
Yağların modifikasyonlarına ait temel bilgiler
|
|
|
3
|
Fraksiyone-kristalizasyon teknolojisi
|
|
|
4
|
Fraksiyone-kristalizasyon teknolojisİ (devam)
|
|
|
5
|
Hidrojenasyon teknolojisi
|
|
|
6
|
Hidrojenasyon teknolojisi (devam)
|
|
|
7
|
İnteresterifikasyon (in-es) teknolojisi
|
|
|
8
|
İnteresterifikasyon (in-es) teknolojisi (kimyasal)
|
|
|
9
|
İnteresterifikasyon (in-es) teknolojisi(enzimatik)
|
|
|
10
|
Margarin üretim teknolojisi
|
|
|
11
|
Margarin üretim teknolojisi(devam)
|
|
|
12
|
Kızartma yağları
|
|
|
13
|
Kızartma sırasında yağda ve kızartılan gıdada meydana gelen fiziksel ve kimya değişimler
|
|
|
14
|
Ödev sunumu
|
|
|
Program Yeterlilik Çıktıları |
Katkı Düzeyi |
|
1
|
Matematik, fen ve mühendislik bilgilerini uygulama becerisi
|
2
|
|
2
|
Ürün geliştirme çalışmalarını planlama ve uygulama becerisi
|
3
|
|
3
|
Deney tasarlama, deney yapma, deney sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi
|
4
|
|
4
|
Alanında; projelendirme, fizibilite, tasarım, kontrol, süreç yenileme, araştırma geliştirme çalışmalarını kurgulama ve yürütme becerisi
|
3
|
|
5
|
Alanında geliştirilmiş teknolojileri tanıma ve bu teknolojilerin uygulanma sürecinde karşılaşılan sorunları çözme becerisi.
|
2
|
|
6
|
Teknolojik gelişmeleri takip ederek çağın sorunları hakkında bilgi edinme ve yapacağı uygulamalarda uygun araçları seçme ve kullanma becerisi
|
4
|
|
7
|
Mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi
|
-
|
|
8
|
Mühendislik çözümlerinin, evrensel ve toplumsal boyutlarda etkilerini anlamak için gerekli genişlikte eğitim
|
-
|
|
9
|
Alanında gerekli olan bilgiye, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanarak ulaşabilme becerisi
|
4
|
|
10
|
Alanındaki ulusal ve uluslararası mevzuatı ve diğer düzenlemeleri takip edebilme
|
4
|
|
11
|
Alanındaki uygulamalarda çevre, iş güvenliği ve insan sağlığı ile ilgili konuları bilme ve uygulama becerisi
|
2
|
|
12
|
Disiplinler arası takımlarda çalışabilme ve etkin iletişim kurma becerisi
|
-
|
|
13
|
Mesleki ve etik sorumluluk bilinci
|
3
|
|
14
|
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci
|
4
|
|
15
|
Sosyal, kültürel ve toplumsal sorumlulukları kavrama, benimseme ve uygulayabilme becerisi
|
-
|