ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Ders Tanımı

Ders Akışı

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Bölüm Başkanı ve Kordinatörler

Öğretim Elemanları

Görüş Bildir Print

Ders Tanımı

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	Teori+Uygulama (Saat)	Havuz	Statü	AKTS
Gıda Muhafaza Yöntemleri ve Raf Ömrü	GMÜ432	GÜZ-BAHAR	2+0		S	4

Öğrenme Çıktıları	1-Gıdaların bozulma şekilleri ve nedenleri hakkında bilgi edinir. 2-Bozulmayı önlemede uyulması gerekli kurallar ve yöntemler hakkında bilgi edinir 3-Genel olarak uygulanan muhafaza yöntemleri konularında bilgi sahibi olur. 4-Genel muhafaza yöntemleri dışındaki muhafaza teknikleri ve yeni yöntemler hakkında bilgiler edinir.

Ön Koşul	-
Ders Dili	Türkçe
Dersin Sorumlusu	Yrd. Doç. Dr. Seda ÖZGEN
Dersi Verenler	-
Ders Yardımcıları	-
Kaynaklar	Gıda Muhafaza, editörü: Yrd. Doç. Dr. Filiz Susuz Alanyalı, Anadolu Üniveristesi Yayını No: 1948. (http://www.bilgi.anadolu.edu.tr/eKitap/GKA104U.pdf) Gıda Teknolojisi, Sıdıka Bulduk, Detay Yayıncılık, 2010. Isıl Olmayan Gıda Muhafaza Yöntemleri, Taner Baysal.
Yardımcı Kitap	-
Dersin Amacı	Gıdaların işlenmesi ve depolanması esnasında fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik bozulmalara karşı uygulanan muhafaza yöntemleri hakkında bilgiler vermek.
Dersin İçeriği	Gıdaların bileşimi ve gıda muhafazasının temelleri, geleneksel ve endüstriyel olarak uygulanan muhafaza yöntemleri ile yeni gelişmekte olan muhafaza yöntemleri ve uygulama alanları, muhafaza yöntemlerinin avantajları ve dezavantajları

Çankırı Karatekin Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı @ 2017 - Webmaster