|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Hijyen, sanitasyon, temizlik, dezenfeksiyon kavramları
|
|
|
2
|
Gıda bulaşanları
|
|
|
3
|
Gıda kaynaklı hastalıklar
|
|
|
4
|
İşletme tasarımı
|
|
|
5
|
Alet ekipman tasarımı
|
|
|
6
|
Deterjan ve dezenfektanlar
|
|
|
7
|
Personel Hijyeni
|
|
|
8
|
İşletme ve Alet ekipman hijyeni
|
|
|
9
|
Zararlı kontrolü ve atık programı
|
|
|
10
|
Hava ve Su hijyeni
|
|
|
11
|
Kalite yönetim sistemleri
|
|
|
12
|
Kalite yönetim sistemleri
|
|
|
13
|
Kalite yönetim sistemleri
|
|
|
14
|
Kalite yönetim sistemleri
|
|