|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Mikrobiyoloji Laboratuvarında uyulacak temel kurallar.
|
K1. DERS NOTU
|
|
2
|
Mikrobiyolojik ekim işlemleri için hazırlıklar
|
K1. DERS NOTU
|
|
3
|
Yayma plak yöntemi ile ekim ve sayım işlemi (toplam aerobik mezofil bakteri)
|
K1. DERS NOTU
|
|
4
|
Dökme plak yöntei ile ekim ve sayım işlemi
|
K1. DERS NOTU
|
|
5
|
Koliform ve E. coli aranması
|
K1. DERS NOTU
|
|
6
|
Maya ve küf aranması
|
K1. DERS NOTU
|
|
7
|
Anaerobik bakteri aranması
|
K1. DERS NOTU
|
|
8
|
Katalaz, oksidaz testleri
|
K1. DERS NOTU
|
|
9
|
Farklı tuz ve pH da gelişimin incelenmesi
|
K1. DERS NOTU
|
|
10
|
En muhtemel sayı yöntemi
|
K1. DERS NOTU
|
|
11
|
İMVİC testleri
|
K1. DERS NOTU
|
|
12
|
Koagülaz pozitif Staphylococcus aureus aranması
|
K1. DERS NOTU
|
|
13
|
Hijyen kontrol testleri
|
K1. DERS NOTU
|
|
14
|
Saf ve stok kültür hazırlama
|
K1. DERS NOTU
|
|
Ön Koşul
|
-
|
|
Ders Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Sorumlusu
|
Doç. Dr. Oğuz AYDEMİR
|
|
Dersi Verenler
|
-
|
|
Ders Yardımcıları
|
-
|
|
Kaynaklar
|
K1. Laboratuvar föyü
|
|
Yardımcı Kitap
|
YK 1. Temiz, A., 2008. Genel Mikrobiyoloji uygulama Teknikleri, Hatiboğlu Yayınevi.
YK 2. Ünlütürk, A ve Turantaş, F., 2015. Gıdaların Mikrobiyolojik analizi. Meta Basım
|
|
Dersin Amacı
|
Mikroorganizma grupları, mikroorganizmaların beslenmeleri ve gelişimleri, koloni morfolojileri ve dökme/yayma ile sayım yöntemleri, biyokimyasal özellikleri konularında temel oluşturmak.
|
|
Dersin İçeriği
|
Mikroorganizma grupları, mikroorganizmaların beslenmeleri ve gelişimleri, koloni morfolojileri, gıda örneklerinin mikrobiyolojik analize hazırlanması, sıvı ve katı numunelerin analizi, dökme ve yayma plak sayım yöntemleri, biyokimyasal analizler, farklı grup mikroorganizmaların sayımı (koliform, toplam aerobik mezofil bakteri, maya-küf, E. coli, S. aureus).
|
|
Program Yeterlilik Çıktıları |
Katkı Düzeyi |
|
1
|
Matematik, fen ve mühendislik bilgilerini uygulama becerisi
|
3
|
|
2
|
Ürün geliştirme çalışmalarını planlama ve uygulama becerisi
|
3
|
|
3
|
Deney tasarlama, deney yapma, deney sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi
|
5
|
|
4
|
Alanında; projelendirme, fizibilite, tasarım, kontrol, süreç yenileme, araştırma geliştirme çalışmalarını kurgulama ve yürütme becerisi
|
3
|
|
5
|
Alanında geliştirilmiş teknolojileri tanıma ve bu teknolojilerin uygulanma sürecinde karşılaşılan sorunları çözme becerisi.
|
4
|
|
6
|
Teknolojik gelişmeleri takip ederek çağın sorunları hakkında bilgi edinme ve yapacağı uygulamalarda uygun araçları seçme ve kullanma becerisi
|
4
|
|
7
|
Mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi
|
3
|
|
8
|
Mühendislik çözümlerinin, evrensel ve toplumsal boyutlarda etkilerini anlamak için gerekli genişlikte eğitim
|
3
|
|
9
|
Alanında gerekli olan bilgiye, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanarak ulaşabilme becerisi
|
4
|
|
10
|
Alanındaki ulusal ve uluslararası mevzuatı ve diğer düzenlemeleri takip edebilme
|
5
|
|
11
|
Alanındaki uygulamalarda çevre, iş güvenliği ve insan sağlığı ile ilgili konuları bilme ve uygulama becerisi
|
4
|
|
12
|
Disiplinler arası takımlarda çalışabilme ve etkin iletişim kurma becerisi
|
4
|
|
13
|
Mesleki ve etik sorumluluk bilinci
|
3
|
|
14
|
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci
|
3
|
|
15
|
Sosyal, kültürel ve toplumsal sorumlulukları kavrama, benimseme ve uygulayabilme becerisi
|
-
|