TR ENG

ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Ders Tanımı

Ders Akışı

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Bölüm Başkanı ve Kordinatörler

Öğretim Elemanları

Görüş Bildir Print
  • Ders Tanımı
    • Ders Adı Kodu Yarıyıl Teori+Uygulama (Saat) Havuz Statü AKTS
    Gıda Mühendisliğinde Temel Prosesler GMÜ226 GÜZ-BAHAR 2+0 Fakülte S 4
    Öğrenme Çıktıları
    1-Çeşitli gıda ham maddelerinin işleme tekniklerini öğrenir.
    2-proses akış hatlarını oluşturur.
    3-kontrol noktalarını tespit eder.
  • AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
    • EtkinlikKatkı Yüzdesi

    (100)

    		SayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
    Ders Süresi (Hafta x Ders Saati)14228
    Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)14228
    Ödevler2011010
    Kısa Süreli Sınavlar (sınav + hazırlık) 0000
    Ara Sınavlar (sınav + hazırlık)4012020
    Proje0000
    Laboratuar 0000
    Yarıyıl Sonu Sınavı (sınav + hazırlık) 4013030
    Diğer 0144
    Toplam İş Yükü(Saat)   120
    Toplam İş Yükü(Saat)/ 30 (s)     4 ---- (4)
    Dersin AKTS Kredisi   4
  • Ders Akışı
    • Hafta Konular Ön Hazırlık
    1 gıda sektörü temel üretim alanlarının tanıtılması
    2 et ve et ürünleri üretim prosesleri
    3 et ve et ürünleri üretim prosesleri
    4 Şeker ve şekerli gıdalar üretim prosesleri
    5 süt ve süt ürünleri üretim prosesleri
    6 süt ve süt ürünleri üretim prosesleri
    7 tahıl ve tahıl ürünleri üretimi prosesleri
    8 tahıl ve tahıl ürünleri üretimi prosesleri
    9 yağlı tohumlar/meyveler ve işleme yöntemleri ile rafinasyon hatları
    10 fermente ürün üretimi prosesleri
    11 meyve sebze işleme prosesleri
    12 meyve sebze işleme prosesleri
    13 donuk ürün akış hatları
    14 alkollü/alkolsüz içecek üretim hatları
    Ön Koşul -
    Ders Dili Türkçe
    Dersin Sorumlusu ÖĞR. GÖR. DR. DİDAR ÜÇÜNCÜOĞLU
    Dersi Verenler -
    Ders Yardımcıları -
    Kaynaklar Öztan, A., Et Bilimi ve Teknolojisi, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yayınları, Ankara, Genişletilmiş 4. Baskı, 2003. Üçüncü, M., Süt ve Mamülleri Teknolojisi, Meta basım, İzmir, 2005. Bylund G., Dairy Processing Handbook. Tetra Pak Processing Systems, 2003. Kayahan, M., Tekin, A., Zeytinyağı üretim teknolojisi, Filiz matbaacılık San. ve Tic. Ltd. Şti., Ankara, 2006. Kayahan, M., Yağlı tohumlardan ham yağ üretim teknolojisi, Filiz matbaacılık San. ve Tic. Ltd. Şti., Ankara, 2004. Kayahan, M., Yemeklik rafinasyon teknolojisi, Filiz matbaacılık San. ve Tic. Ltd. Şti., Ankara, 2005. Cemeroğlu, B., Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Cilt I, Nobel yayınevi, 2011. 5. Cemeroğlu, B., Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Cilt II, Nobel yayınevi, 2011 Hoseney, R.C., Principles of Cereal Science and Technology, American Association of Cereal Chemists, 1994. Elgün, A., Ertugay, Z., Tahıl İşleme Tkenolojisi,Atatürk Üniversitesi Yayınları No:718, Erzurum, 2002.
    Yardımcı Kitap -
    Dersin Amacı Sektörde uygulanan proseslerin tanıtılması amaçlanmıştır.
    Dersin İçeriği gıda endüstrisinde işleme/paketleme/muhafaza gibi tüm alanlarda kullanılan prosesler hakkında genel bilgiler
  • Program Yeterlilik Çıktıları
    • Program Yeterlilik Çıktıları Katkı Düzeyi
    1 Matematik, fen ve mühendislik bilgilerini uygulama becerisi -
    2 Ürün geliştirme çalışmalarını planlama ve uygulama becerisi -
    3 Deney tasarlama, deney yapma, deney sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi -
    4 Alanında; projelendirme, fizibilite, tasarım, kontrol, süreç yenileme, araştırma geliştirme çalışmalarını kurgulama ve yürütme becerisi -
    5 Alanında geliştirilmiş teknolojileri tanıma ve bu teknolojilerin uygulanma sürecinde karşılaşılan sorunları çözme becerisi. 5
    6 Teknolojik gelişmeleri takip ederek çağın sorunları hakkında bilgi edinme ve yapacağı uygulamalarda uygun araçları seçme ve kullanma becerisi -
    7 Mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi -
    8 Mühendislik çözümlerinin, evrensel ve toplumsal boyutlarda etkilerini anlamak için gerekli genişlikte eğitim 3
    9 Alanında gerekli olan bilgiye, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanarak ulaşabilme becerisi -
    10 Alanındaki ulusal ve uluslararası mevzuatı ve diğer düzenlemeleri takip edebilme -
    11 Alanındaki uygulamalarda çevre, iş güvenliği ve insan sağlığı ile ilgili konuları bilme ve uygulama becerisi -
    12 Disiplinler arası takımlarda çalışabilme ve etkin iletişim kurma becerisi -
    13 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci 5
    14 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci -
    15 Sosyal, kültürel ve toplumsal sorumlulukları kavrama, benimseme ve uygulayabilme becerisi -
    Çankırı Karatekin Üniversitesi  Bilgi İşlem Daire Başkanlığı  @   2017 - Webmaster