ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Ders Tanımı

Ders Akışı

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Bölüm Başkanı ve Kordinatörler

Öğretim Elemanları

Görüş Bildir Print

Ders Tanımı

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	Teori+Uygulama (Saat)	Havuz	Statü	AKTS
Besin Hijyeni ve Teknolojisi	LVS202	BAHAR	3+0		Z	4

Öğrenme Çıktıları	1-Besinlerin sağlıklı koşullarda saklanması ve taşınmasını açıklar. 2-Et teknolojilerinin kullanımını açıklar. 3-Süt ürünleri ve kullanılan teknolojileri açıklar. 4-Su ürünleri teknolojilerini kullanır. 5-Kalite kontrol noktalarındaki görevleri yerine getirir.

Ön Koşul	-
Ders Dili	Türkçe
Dersin Sorumlusu	Doç. Dr. Özgür KUZUKIRAN
Dersi Verenler	1-)Doçent Dr. Özgür Kuzukıran
Ders Yardımcıları	-
Kaynaklar	K1-Erol, İ. (2007) Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi, Pozitif Matbaacılık, Ankara.
Yardımcı Kitap	-
Dersin Amacı	Gıda hijyeni ve kontrolü, et bilimi, hijyeni ve muayenesi, süt bilimi, hijyeni ve teknolojisi, gıda kimyası, su hijyeni, su ürünleri teknolojisi, kalite kontrol sistemleri konularındaki uygulamaları öğrenilmesi amaçlanmaktadır.
Dersin İçeriği	Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisine Giriş; Hayvansal Gıdalardan Kaynaklanan Sağlık Riskleri; Gıda Kaynaklı İnfeksiyon ve İntoksikasyonların Patogenezi ve İmmun Reaksiyonlar; Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler; Gıda Kaynaklı Patojen Mantarlar ve Virüsler; Parazit ve Prionlar; Gıda Muhafazası; Gıdalarda Kalıntı ve Kontaminantlar; Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon; Gıdalarda Bozulma; Et Teknolojisi; Süt Teknolojisi; Su Ürünleri Teknolojisi; HACCP.

Çankırı Karatekin Üniversitesi Bilgi İşlem Daire Başkanlığı @ 2017 - Webmaster