TR ENG

ÇANKIRI KARATEKİN ÜNİVERSİTESİ - Bologna Bilgi Sistemi

Ders Bilgileri

Ders Tanımı

Ders Akışı

Dersin Prog. Çıkt. Katkısı

AKTS- İşyükü

AKTS- İşyükü Hesaplama Aracı

Program Bilgileri

Misyon ve Vizyon

Program Yeterlilik Çıktıları

Ders Planı AKTS Kredileri

Ders Katalogları

Ders Programı Çıktı İlşkisi

TYYC Düzey Yeterlilik

TYYC Temel Alanı Yeterlilikleri

Kabul Koşulları

Üst Kademeye Geçiş

Alınacak Derece

Mezuniyet Koşulları

Sınav Değerlendirme Kuralları

Bölüm Başkanı ve Kordinatörler

Öğretim Elemanları

Görüş Bildir Print
  • Ders Tanımı
    • Ders Adı Kodu Yarıyıl Teori+Uygulama (Saat) Havuz Statü AKTS
    Gıda Hijyeni ve Kontrolü CES209 GÜZ 2+0 Z 3
    Öğrenme Çıktıları
    1-Mikroorganizma ve sanitasyon ilişkisini örneklendirir.
    2-Hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular.
    3-Bir işletmede hijyen açısından dikkat edilmesi gereken hususları tanımlar.
    4-İşletmeleri hijyen kuralları açısından değerlendirir.
    5-Dezenfeksiyon ve dezenfektan kavramlarını tanımlar.
    Ön Koşul -
    Ders Dili Türkçe
    Dersin Sorumlusu Dr. Öğretim Üyesi İlker ŞİMŞEK
    Dersi Verenler -
    Ders Yardımcıları Dr. Öğretim Üyesi İlker ŞİMŞEK Dr. Öğretim Üyesi Okan ÜRKER
    Kaynaklar K1. Tayar, M., & Yarsan, E. (2014). Veteriner Halk Sağlığı (1. Baskı). Dora Basım-Yayın Dağıtım Ltd. Şti., Bursa. K2. Göktan, D., & Tunçel, G. (2016). Temel Gıda Hijyeni (2. Baskı). Sidas Yayınevi, İzmir.
    Yardımcı Kitap -
    Dersin Amacı Hijyen kurallarına uygun olarak kişisel hijyeni sağlama ve işletmelerde dezenfeksiyon kurallarını uygulama yeterliliğinin kazandırılması amaçlanmıştır.
    Dersin İçeriği Hijyen ve sanitasyon; Su hijyeni; Personel ve işletme hijyeni; Temizlik ve temizlik malzemeleri; Dezenfeksiyon ve dezenfektanlar; Gıda hijyeni ve besinlerin bozulma nedenleri; Gıda kontrolü ve mevzuatına giriş; Kalite kavramı ve gıdaların kontrolü; Türkiye?de gıda kodeksi ve gıda kontrolü; Gıda standartları ve kontrol kriterleri; HACCP tanımı ve genel prensipler; HACCP uygulamaları; Gıda mevzuatı açısından gıdalarda bulunan kontaminantlar; Gıdalardan örnek alma.
    Çankırı Karatekin Üniversitesi  Bilgi İşlem Daire Başkanlığı  @   2017 - Webmaster