|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Giriş
|
|
|
2
|
Gıda ve tarım proseslerinde kullanılan geleneksel teknolojiler
|
|
|
3
|
Kurutma teknolojisi
|
|
|
4
|
Isıtma (Pastörizasyon, sterilizasyon, ticari sterilizasyon) teknolojisi
|
|
|
5
|
Yenilikçi teknolojilerin proseslerde kullanılması
|
|
|
6
|
Elektriksel ısıtma yöntemlerinde dielektrik ve termofiziksel özelliklerin önemi ve etkisi
|
|
|
7
|
Mikrodalga teknolojisi
|
|
|
8
|
Mikrodalga ile çözdürme, kurutma, ısıtma teknolojisi
|
|
|
9
|
Radyo frekansı teknolojisi
|
|
|
10
|
Ohmik ısıtma teknolojisi
|
|
|
11
|
Infrared teknolojisi
|
|
|
12
|
Yenilikçi teknolojilerin ürünün/materyalin kalite özellikleri üzerine etkisi
|
|
|
13
|
Endüstriyel proseslerde kullanılan alternatif teknolojilerin incelenmesi
|
|
|
14
|
Endüstriyel proseslerde kullanılan alternatif teknolojilerin getirdiği kazanımlar
|
|
|
Ön Koşul
|
-
|
|
Ders Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Sorumlusu
|
Yrd. Doç. Dr. Sezin TUTA
|
|
Dersi Verenler
|
-
|
|
Ders Yardımcıları
|
-
|
|
Kaynaklar
|
Barbosa-Canovas, G. V., Tapia, M. S., Pilar Cano, M., 2000, Novel Food Processing Technologies, CRC Press, Boca Raton, FL.
|
|
Yardımcı Kitap
|
Buffler, C. R., 1995, Microwave Cooking and Processing, Springer US.
Nelson, S. O., 2015, Dielectric Properties of Agricultural Materials and their applications, Academic Press.
|
|
Dersin Amacı
|
Tarım ve gıdalara uygulanan prosesler sırasında uygulanan işlemlerin proses ve ürün üzerine etkileri ve yeni-özgün teknolojilerin (mikrodalga, radyo frekansı, ohmik ve infrared ısıtma) bu proseslerde kullanılması ile ilgili öğrenciye bakış açısı verilmesi
|
|
Dersin İçeriği
|
-
|
|
Program Yeterlilik Çıktıları |
Katkı Düzeyi |
|
1
|
Lisans derecesi yeterlilikleri üzerine, Tarım ve Yaşam Bilimleri kapsamına giren bilim dallarında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile yeni bilgilere ulaşır.
|
5
|
|
2
|
Tarım ve Yaşam Bilimleri alanında bilimsel yöntemleri kullanarak, disiplinler arası bilgileri edinir, bu bilgileri analiz ve sentez ederek, bilimsel, toplumsal ve etik sorumluluk bilinci ile kullanır.
|
3
|
|
3
|
Tarım ve Yaşam Bilimleri Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmasını disiplinler arası çalışmalarda yazılı, sözlü ve görsel olarak aktarabilir.
|
4
|
|
4
|
Akademik kariyerinde kendini başarılı kılacak bilgi ve becerileri kazanır.
|
4
|
|
5
|
Çok disiplinli çalışmalarda görüşlerini diğer uzmanlar ile paylaşabilir, onların görüşlerini anlayabilir ve değerlendirebilir.
|
4
|
|
6
|
Bir problemi, bağımsız olarak tanımlayabilme, çözüm yöntemleri önerebilme, bunları uygulayabilme ve sonuçlarını değerlendirebilme becerisini kazanır.
|
4
|
|
7
|
Tarım ve Yaşam Bilimleri Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilir ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilir.
|
-
|
|
8
|
Girişimcilik ve yenilikçilik gerektiren konularda çağın sorunları hakkında bilgi sahibi olur.
|
3
|
|
9
|
Tarım ve Yaşam Bilimleri alanının gerektirdiği güncel bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanarak bilimsel kaynaklara ulaşabilir.
|
-
|
|
10
|
Tarım ve Yaşam Bilimleri alanında gerekli teknikleri ve cihazları kullanarak alanındaki bilgileri aktarabilir.
|
3
|
|
11
|
Programın eğitim dilinde ileri düzeyde yazılı ve sözlü iletişim kurabilir.
|
5
|
|
12
|
Bir yabancı dili kullanarak Tarım ve Yaşam bilimleri alanındaki bilgileri izler, sözlü ve yazılı iletişim kurabilir.
|
4
|
|
13
|
Mesleki alanla ilgili her faaliyette ahlaki ve profesyonelce davranır.
|
-
|
|
14
|
Çevreyi ve doğal kaynakları korumayı ve bu konularda toplumu bilgilendirme ve uyarma bilinci ve becerisi kazanır.
|
5
|