|
Hafta
|
Konular
|
Ön Hazırlık
|
|
1
|
Giriş: Aroma kavramı ve önemi
|
K1, Bölüm: 1-3
Sayfa: 1-55
|
|
2
|
Gıdalarda bulunan aroma bileşikleri
|
K2,
Sayfa: 1-55
|
|
3
|
Aroma bileşiklerinin kimyasal yapısı
|
K2,
Sayfa: 55-172
|
|
4
|
Aroma bileşiklerinin biyosentezi I
|
K1, Bölüm: 4
Sayfa: 1-21
|
|
5
|
Aroma bileşiklerinin biyosentezi II
|
K1, Bölüm: 4
Sayfa: 22-41
|
|
6
|
Aroma bileşiklerinin biyosentezi III
|
K2,
Sayfa: 180-301
|
|
7
|
Gıda katkı maddesi olarak aroma vericiler
|
K2,
Sayfa: 420-450
|
|
8
|
Aroma analiz yöntemleri I: Subjektif
|
K2,
Sayfa: 303-356
K3, Bölüm: 10
Sayfa: 1-37
|
|
9
|
Aroma analiz yöntemleri II: Enstrümental
|
K1, Bölüm: 6-12
Sayfa: 1-150
K3, Bölüm: 7
Sayfa: 1-27
|
|
10
|
Bilimsel yayın incelemesi
|
K1, Bölüm: 6-9
Sayfa: 1-100
|
|
11
|
Aroma analiz yöntemleri III: Enstrümental
|
K1, Bölüm: 9-12
Sayfa: 100-150
K3, Bölüm: 5
Sayfa: 1-29
|
|
12
|
Bilimsel yayın incelemesi
|
K1, Bölüm: 6-12
Sayfa: 1-150
|
|
13
|
Gıda endüstrisinde kullanılan aroma vericiler I
|
K1, Bölüm: 13
Sayfa: 1-19
K2,
Sayfa: 300-450
|
|
14
|
Gıda endüstrisinde kullanılan aroma vericiler II
|
K1,
Bölüm: 17-32
Sayfa: 1-150
K2,
Sayfa: 300-450
|